山藥?kù)秩馄?/P>
原料:山藥、干木耳、豬里脊。 調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。 做法: 1、山藥去皮洗凈縱切一分為二,然后斜刀切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。 2、里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。 3、鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2~3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下山藥片、木耳滑熟,倒出控油。 4、鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。 |
GMT+8, 2024-10-23 03:30