燴山藥丸子
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法: 1、蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。 2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。 |
GMT+8, 2024-10-23 01:49