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    食材篇之山藥的美味

    2011-7-22 10:11

    摘要: 燴山藥丸子   原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。   調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。   做法:   1、蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。   2、山藥去皮煮熟 ...
     山藥燉牛腩
     
     
     

      原料:山藥、牛腩。

      調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

      做法:

      1、山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。

      2、鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

      3、鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。

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