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    茄子篇之美味茄子的11種做法

    2011-7-21 09:16

    摘要:   炸茄條   主料:嫩茄子300克。   配料:尖椒10克,胡蘿卜10克,雞蛋半個,濕淀粉75克,色拉油750克。   調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥,姜,蒜各3克,香菜3克。    ...

     炒五色茄絲

     

     

     

      主料:茄子350克。

      配料:青椒25克,火腿25克,竹筍25克,川椒10克,豬板油50克,淀粉10克。

      調(diào)料:醬油10克,碘鹽4克,味精4克,蔥姜絲各3克,蒜片5克,香油5克。

      制作:

      (1)茄子去蒂洗凈,切絲。青椒,火腿,竹筍,川椒也切絲。

      (2)勺內(nèi)放油,燒熱,用蔥,姜絲熗鍋,放入茄絲,川椒絲,竹筍絲,火腿絲,青椒絲翻炒,出勺前加味精和蒜片,用濕淀粉勾芡,淋香油出勺裝盤即好。

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