芝麻茄條
主料:茄子400克。 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。 調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥姜末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。 制作: (1)茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條。 (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。 (3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末,姜末,蒜片熗鍋,放入茄條后,再倒入醬油,白糖,料酒,鹽,味精,湯,淀粉對好的汁,翻炒后出勺裝盤,撒入芝麻,即好。 |
GMT+8, 2024-11-16 10:00