雞蛋仔
還未到達(dá)小販攤檔,遠(yuǎn)遠(yuǎn)已嗅到雞蛋仔的香味,而且它的外觀也十分吸引,每粒雞蛋仔都是金黃色;而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心,因此吃下去時松脆可口,特別有口感。 原料: 面粉100克,生粉25克,發(fā)粉1茶匙,雞蛋2只,砂糖100克,淡奶60毫升,水125毫升。 做法: 1、將面粉、生粉及發(fā)粉篩勻待用。 用木匙將雞蛋及砂糖拌勻,逐少加入淡奶及水,拌勻后分次加入粉料中,不停攪拌成稀面漿,不可起粒。 2、 將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,在雞蛋仔模型上掃一層油,然后注入粉漿至八分滿。將模夾緊,反轉(zhuǎn)用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透,用叉挑出。 趁熱食。 |
GMT+8, 2024-12-23 14:15