砵仔糕
傳統(tǒng)的砵仔糕是以臺山的瓦砵仔制作的一種糯米糕點(diǎn),現(xiàn)在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗制作,呈半圓形,用足簽串著,吃起來爽口滑溜,別具老式香港小食情懷。 原料: 粘米粉半斤,黃砂糖半斤,清水2杯,紅豆適量。 做法: 1、洗凈紅豆后煮至軟身。用清水煮溶糖,待凍備用。將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 2、煮滾余下之清水,慢慢撞入稀漿中攪勻,邊倒邊攪。然后倒入小碗中,再加入適量紅豆。放入蒸籠上,以猛火大滾水蒸20分鐘。蒸熟后,即可食用。 |
GMT+8, 2024-12-23 10:09