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    如意蹄燉雞的制作方法

    2015-12-21 08:47

    摘要: 冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補(bǔ)充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會(huì)變得柴而無味， 有一個(gè)食材和雞肉正好是互補(bǔ)型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì) ...
    冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補(bǔ)充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會(huì)變得柴而無味， 有一個(gè)食材和雞肉正好是互補(bǔ)型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)， 和雞同時(shí)烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，”
    展開
    主料
    • 豬蹄 (一只)
    • 三黃雞 (半只)
    輔料
    • 紅燒醬油 (25毫升)
    • 冰糖 (15克)
    • 鹽 (8克)
    • 植物油 (20毫升)
    • 大蔥 (一段)
    • 姜 (3片)
    • 花雕酒 (10毫升)
    • 八角 (一個(gè))
    • 花椒 (十幾粒)
    • 清水 (1200毫升)
    廚具
    其它
    分類
    高顏值 中式宴請(qǐng) 熱菜 其它 燉 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：1
      1
      準(zhǔn)備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗凈即可，三黃雞洗凈，去頭、尾部
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：2
      2
      起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：3
      3
      豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：4
      4
      先把豬蹄放入自動(dòng)鍋中，上面放半只三黃雞
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：5
      5
      放入蔥姜、其他的調(diào)料，放入清水，用自動(dòng)鍋?zhàn)詭У牧勘�，一�?00毫升加入6杯水
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：6
      6
      蓋好鍋蓋，接通電源，按“收汁.腐乳蹄”功能，啟動(dòng)后，顯示默認(rèn)時(shí)間為1小時(shí)40分鐘，很明顯拍照落后了幾分鐘
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：7
      7
      到時(shí)后，程序自動(dòng)轉(zhuǎn)為收汁，根據(jù)自己需要的湯汁決定收汁時(shí)間的長(zhǎng)短
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：8
      8
      烹飪停止后，開蓋盛出即可

    小竅門：

    1、口感非常棒，2種食材是互補(bǔ)型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味 2、我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味
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