余干辣椒炒肉
主料:五花肉100克,余干豐收辣椒200克;豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少許;老抽豉油1大勺,料酒少許,鹽和雞精各少許 做法: 1、將豐收辣椒洗凈瀝干水,對(duì)半切開去籽; 2、五花肉焯水切薄片,水淀粉勾芡; 3、炒鍋下少許油,燒至五成熱,將豆豉、姜蒜末爆香; 4、再倒入肉片爆炒; 5、炒至肉片邊緣微焦,放料酒,之后倒入青椒,炒勻; 6、依次放老抽豉油、鹽和雞精,炒勻裝盤。 井岡煙筍
原 料:井岡山特產(chǎn)烏煙筍,豬肉絲、井岡山當(dāng)?shù)馗杉t椒 做法: 1、上鍋熱油,加入過過淀粉的豬肉絲,翻炒熟后成盤備用; 2、鍋中放油加入蔥蒜沫,炒出香味后加入煙筍絲、辣椒絲翻炒,倒入炒好的豬肉絲加鹽、味精翻炒,炒熟即可。 |
GMT+8, 2024-12-23 17:17