佛手敗醬草瘦豬肉湯

　　原料:

　　豬瘦肉50克，敗醬草30克，佛手10克，玫瑰花10克。

　　做法:

　　將豬瘦肉洗凈，切片。佛手、敗醬草、玫瑰花洗凈，以干凈紗布包裹入沙煲內水煎，去藥包，再放入豬瘦肉，再煎供食。飲湯吃豬瘦肉，每天1次。

　　原料:

　　老鴨1只（約1000克），沙參50克，玉竹50克，蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。

　　做法:

　　1.將鴨子宰殺放盆內，倒入90攝氏度左右的熱水燙遍周身，拔凈鴨毛，從腹部開刀去掉內臟，剁去腚尖、翅尖，洗凈，入燒沸的開水中焯過，撈出過涼，放凈大沙鍋內。沙參、玉竹洗去浮灰，用溫水泡軟，切成薄片，連同蔥段、姜片同放沙鍋內，加入清水、精鹽。將沙鍋置火眼上，旺火燒沸；

　　2.撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用慢火燉約2小時，至鴨肉熟爛，加味精調味即可。