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義烏網(wǎng) › 首頁 › 美食›涼菜菜譜

涼菜菜譜

清脆爽口的涼拌藕: 涼拌藕的做法美食原料：嫩藕六兩，醋五錢，白糖一兩，味精一分，精鹽二分。美食做法： 1、最好選用農(nóng)歷六月新上市的藕（即花香藕）洗凈，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下開水鍋里略燙一下，迅速撈起瀝水。 2、 ...; 2012-1-17 09:20

醬黃瓜—胃口因秘制醬菜而開: 醬黃瓜的做法 1.黃瓜洗凈晾干 2.將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2－3小時 3.蒜、姜切片 4.盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒 5.將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調制好的汁中 6.鍋中倒入花生油，燒熱后 ...; 2012-1-13 09:26

手撕茄子—茄子控的經(jīng)典拿手菜: 手撕茄子的做法 1.茄子去皮，整條放微波爐里高火4～5分鐘，至軟 2.香菜洗凈切段 3.把茄子晾涼，用手撕成條，撒上香菜 4.起一個小鍋，放點油，爆香蒜末和老干媽，把熱油澆在香菜上 5.放糖醋生抽鹽，拌到好味美食特 ...; 2012-1-12 13:40

醬肘花拍黃瓜—東北小涼菜: 醬肘花拍黃瓜的做法 1.將買來的豬肘子放入涼水中浸泡2小時，中間換一次水，泡出里面的淤血，然后用刀將肘子皮刮一遍，再用鑷子去掉殘留的豬毛，如果殘毛看不清可以等肘子用熱水汆過之后會看的更清楚，在用鑷子去掉 ...; 2012-1-10 09:37

酸黃瓜—皺巴巴才最好吃: 酸黃瓜的做法 1.嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5MM厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜后擠干水分，曬一天 2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，煮好后晾涼 3.樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻后進冰 ...; 2012-1-9 10:38

鹵咸茄—瘦身與營養(yǎng)兼具: 鹵咸茄的做法材料集合圖： 1.黃豆放鍋中，放1個八角，加適量水，大火煮至八成熟 2.煮黃豆的時候開始收拾茄子，茄子洗凈，切塊備用 3.黃豆煮至八成熟就可以了 4.把煮好的黃豆中的水倒出一部分，留少許就可以 5.將 ...; 2012-1-6 09:08

松花雞腿—東北特色涼菜: 松花雞腿的做法 1.將雞腿放入清水中浸泡半小時以上，將雞腿中的血水泡出去，然后洗凈 2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來 3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞 ...; 2012-1-5 09:27

鹽水鴨親—南京經(jīng)典美食: 鹽水鴨親的做法原料：生凈嫩鴨一只（約重1250克）、花椒20粒、蔥結1個、姜片5片、香菜25克、紹酒25克、精鹽10克、味精15克。做法： 1、鴨洗凈，用潔布揩干，割去尾臊，從背部對剖開，用花椒、精鹽拌勻，擦遍鴨身內 ...; 2012-1-4 09:06

金針菇拌香芹: 金針菇拌香芹的做法 1.香菇去根洗凈，用開水焯一下?lián)埔策^涼、控水 2.香芹洗凈，切斜段，用加了鹽和油的開水焯至8分熟，撈出過涼、控水 3.枸杞子洗凈，用溫水泡軟，蒜切末 4.取一大碗，放入控好水的香芹和金針菇、 ...; 2011-12-31 09:03

肉皮凍兒—北方經(jīng)典冷盤: 肉皮凍兒的做法 1.豬皮刮去里層的油脂和外層的雜質 2.加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼 3.再次刮凈豬皮內層的油脂和外層的雜質 4.用熱水沖洗干凈 5.把2、3、4步再重復一次（新鮮干凈的豬皮可以省略這步） 6.把處理好的 ...; 2011-12-30 09:24

涼拌苦菊—清熱去火的美食佳品: 涼拌苦菊的做法材料集合圖： 1.苦菊洗凈待用 2.在洗凈的苦菊里，調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可美食特色苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用�？嗑瘴堵钥�，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清 ...; 2011-12-29 15:31

私房醬蘿卜—冬日餐桌不可少: 私房自制醬蘿卜的做法材料集合圖：【醬汁的調制過程】： 1.小碗里倒入1勺紅燒汁 2.倒入1勺蒸魚豉油 3.倒入1勺山西老陳醋 4.用筷子攪拌均勻，成醬汁【白蘿卜的清洗切片與拌制】： 1.白蘿卜放在清水里，加 ...; 2011-12-28 11:08

麻辣鹵豆干—號稱“素火腿”: 自制麻辣鹵豆干的做法材料集合圖： 1.鍋中加入500克水 2.加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中） 3.把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾 4.豆干用水沖洗干凈 5. ...; 2011-12-27 10:45

醬芥菜頭—佐粥下飯，絕佳搭配: 家庭自制醬芥菜頭的做法 1.芥菜頭洗凈，去掉頂部和根部的薄皮 2.先切成片，再切成條 3.用適量的鹽（比做菜略多點）拌勻，腌制一夜，中間翻動兩次 4.瀝干殺出來的水分，然后在蓋簾上晾至表皮干 5.甜面醬和醬油入鍋 ...; 2011-12-26 08:58

椒香豆干西芹: 椒香豆干西芹的做法材料集合圖： 1.西芹擇洗干凈，切段，放入鍋中，焯水備用 2.花生米提前泡四小時，豆干切小塊 3.將泡好的花生米、豆干放入鍋中，加大料、花椒、鹽煮熟 4.鍋中放入適量油，油熱后放入花椒，炸香 ...; 2011-12-20 15:19

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