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義烏網(wǎng) › 首頁 › 美食›涼菜菜譜

涼菜菜譜

涼拌蕨菜: 原料：蕨菜500克、紫天椒6粒，蒜、生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油、香油各適量。做法： 1、材料、部分調(diào)料備好； 2、蕨菜洗凈切斷備好； 3、紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用； 4、蕨菜放開水中煮大約一分鐘； ...; 2011-7-4 13:00

涼拌萵筍片—傾城傾國•艷壓群葩: 原料：萵筍1條、指天椒6粒、蒜3粒、生抽2湯匙、香醋1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油1/2湯匙、辣椒油1/2湯匙。做法： 1、材料備好； 2、指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好； 3、萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好； 4、將 ...; 2011-7-4 12:57

涼拌紫薯粉-清爽涼菜斗苦夏: 原料：紫薯粉1小把、黃瓜半根、花生米1湯勺、生抽1湯勺、蒸魚豉油1湯勺、醋1湯勺、熟辣椒油1湯勺、白糖1茶匙。做法： 1、準(zhǔn)備好所需原料； 2、紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟； 3、小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉 ...; 2011-7-1 12:09

自制香脆醬瓜: 原料：小黃瓜750克、白醋1/2杯、鹽1茶匙、萬字牌生抽醬油1/2杯、老抽醬油3大匙、糖1杯。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。器具：干凈玻璃瓶一個。做法： 1、小黃瓜洗凈切 ...; 2011-7-1 12:07

堅果醬拌黃瓜: 原料：腰果、花生米、蒜、香蔥、鹽、黃瓜。做法： 1、鍋中熱油，將花生米與腰果炒熟晾涼備用，如選用的是熟的此步驟可以省略； 2、黃瓜用水洗凈后，放鹽水中泡10分鐘，然后瀝干水分，用刀將黃瓜拍碎備用； 3、將晾涼 ...; 2011-7-1 12:05

風(fēng)菜—已經(jīng)快失傳的夏季開胃小菜: 原料：青菜（北京稱為油菜）或者大白菜(取幫子部分)、鹽、芥末籽、糖、醋、香油。做法： 1、將青菜或大白菜，過開水一焯即起（大白菜要撕開成片再焯）； 2、將青菜或大白菜串起，放在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干（秋冬季約二 ...; 2011-6-30 16:23

正宗的四川洗澡泡菜: 每到長夏來臨，經(jīng)過了漫長一月的黃梅季，身體濕熱很重，而濕氣困脾，往往會變得食之無味。這些日子，我就特別惦記著家鄉(xiāng)那一壇壇老泡菜，泡蘿卜，泡折根，泡豆角，泡辣椒，泡萵筍，現(xiàn)在的泡菜店更是花樣百出，你想不 ...; 2011-6-30 16:19

涼拌馬齒莧—吃了會長壽的菜: 馬齒莧屬于那種生命力極其頑強(qiáng)的野草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。”為啥不說是野菜而是野草呢？因?yàn)橐安诉€得挑 ...; 2011-6-30 16:16

紅棗南瓜百合蒸—宴客必做的涼菜: 酸甜苦辣咸，基本的五味。味覺和人生的感悟似乎都隱于這五味之中，感的是味道，悟的是真諦。每一種味道，吃在口中也好，品在心中也罷，放下，重拾，又是另一番體會。品過酸苦辣咸，才更顯甜的珍貴。品過甜，從頭再 ...; 2011-6-29 09:53

香辣雪梨手撕雞—夏日解暑吃點(diǎn)辣: 看來，夏天吃點(diǎn)辣，不僅解暑、增強(qiáng)胃口，對身體健康也大有益處。不過千萬不要貪多，辣椒吃多了會加劇熱氣燥火、使人感到口干舌燥，只需來那么一點(diǎn)點(diǎn)辣味兒，誘人胃口，回味無窮… 滑嫩的手撕雞配上香辣料汁，已是經(jīng) ...; 2011-6-29 09:49

虎皮椒拌皮蛋: 原料：青椒、蒜蓉、皮蛋、白糖、生抽、醋、熟芝麻、鹽。做法： 1、厚皮青椒去蒂洗凈切段，鍋里放上許油煎出虎皮； 2、蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少許鹽調(diào)成味汁； 3、皮蛋剝皮，切成小塊； 4、煎好的青椒取出 ...; 2011-6-29 09:45

冰鎮(zhèn)櫻桃西紅柿—夏日養(yǎng)眼開胃的: 今天推薦一道非常簡單，但又開胃解暑養(yǎng)眼的小涼菜，其實(shí)也是一道甜品。大熱的天，吃上一道這樣的開胃解暑的小甜品，真是舒服哦，酸酸甜甜的透心涼哦，這道甜品可以拌上白糖吃，也可以淋上蜂蜜吃，想怎么吃就怎么吃， ...; 2011-6-29 09:41

鹵水豆腐蛋—輕松自制酒樓招牌鹵水菜: 原料：大塊油豆腐、雞蛋（6只）。調(diào)料：鹵水汁、糖（可不加）。事先準(zhǔn)備： 1、雞蛋提前從冰箱中取出，使其回至室溫。做法： 1、鹵水汁按瓶身上的稀釋比例調(diào)配好煮開（可加入少許糖），加入豆腐煮約15--20分鐘，撈 ...; 2011-6-28 11:13

手掰菜—手掰菜更能保護(hù)營養(yǎng)素: 這不，今天這道菜，就是受某位新浪網(wǎng)友的提示，她在俺的魷魚豆腐燉白菜后面留言說：這么多大白菜，就少了一道手掰菜。俺這才想起來，從前有那么一段時間，俺曾經(jīng)特迷戀這手掰菜。只是有段時間沒吃，竟然把它徹底忘記 ...; 2011-6-28 11:05

椒香土豆絲—出鏡率極高的一道涼拌菜: 夏天要涼爽，所以拿出個清涼小菜，很簡單很家常，那就是椒香土豆絲，實(shí)際就是涼拌土豆絲。涼拌土豆絲無論是在家庭還是在餐館，都是出鏡率極高的一道涼拌菜，堪稱小菜中的人氣王。這道大眾小菜，也許是因?yàn)樗械驼{(diào) ...; 2011-6-28 11:00

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