雜糧手搟面
原料: 面粉300g、高粱面20g、小米面20g、玉米面20g、全麥粉20g、水180ml、鹽3g。 做法: 1、所有粉類混合,加鹽,加水和成硬面團(tuán)。揉勻后餳面30分鐘,若時(shí)間足夠可以再揉一次,再餳面30分鐘。 2、餳好的面團(tuán)開(kāi)始搟面條。 3、面皮盡量搟薄,搟的時(shí)候要用干面粉防粘。 4、搟好的面皮折疊,然后切成面條,寬窄隨意。 5、切好后撒點(diǎn)干面粉或者細(xì)玉米面防粘。煮面時(shí),手搟面好熟,所以煮兩個(gè)開(kāi)鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。 |
GMT+8, 2024-12-22 23:28