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    自制7款鮮香美味夏日面

    2011-7-19 11:03

    摘要:   香菇肉醬雞蛋面   原料:雞蛋面、帶皮豬腿肉400g、香菇10朵、豆瓣醬3湯匙、油1湯匙、蔥姜幾片、老抽2茶匙、八角1個(gè)、黃瓜、胡蘿卜、大蒜泥、香菜等各種菜碼。   做法:   1、香菇切碎。肉切小丁 ...
     雜糧手搟面
     
     
     


      原料:

      面粉300g、高粱面20g、小米面20g、玉米面20g、全麥粉20g、水180ml、鹽3g。

      做法:

      1、所有粉類混合,加鹽,加水和成硬面團(tuán)。揉勻后餳面30分鐘,若時(shí)間足夠可以再揉一次,再餳面30分鐘。

      2、餳好的面團(tuán)開(kāi)始搟面條。

      3、面皮盡量搟薄,搟的時(shí)候要用干面粉防粘。

      4、搟好的面皮折疊,然后切成面條,寬窄隨意。

      5、切好后撒點(diǎn)干面粉或者細(xì)玉米面防粘。煮面時(shí),手搟面好熟,所以煮兩個(gè)開(kāi)鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。

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    GMT+8, 2024-12-22 23:28

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