原料：

　　手搟面、頸背肉250g、豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、八角1個(gè)。

　　菜碼：黃瓜、胡蘿卜、心里美蘿卜、綠豆芽

　　做法：

　　1、肉切成小碎丁，蔥姜切片。

　　2、鍋里熱油，蔥姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至變色，加入豆瓣醬。

　　3、小火翻炒均勻后稍炸一會(huì)，加入老抽，倒入勉強(qiáng)沒過的水量，放入八角，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火一直熬至湯汁粘稠即可。

　　4、把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲們就可以了。