主料：猴頭菇

　　輔料：木耳、雞胸肉

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、香油、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將猴頭菇切塊，雞胸肉切片，鍋中加水，放入鹽、蔥姜沸騰后放入猴頭菇煮5分鐘撈出；

　　2、雞肉中加入料酒、鹽、味精、雞蛋、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻后，放入沸水中滑熟備用；

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，沖少許清水，加鹽、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黃瓜、猴頭菇、雞肉，淋香油滑炒均勻即可。

　　特點(diǎn)：鮮咸清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　菠菜鮮蘑菇

　　主料：蘑菇

　　輔料：菠菜、河蝦仁、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將蘑菇豎向切至五分之四處成蓑衣花刀，放入開(kāi)水中焯燙取出，鍋中再加清水，調(diào)入鹽、味精、食用油，放入蘑菇燒煮入味備用；

　　2、蝦仁中加入蛋清、鹽、味精拌勻，過(guò)油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少許水，調(diào)入鹽、味精、香油略煮勾芡出鍋，蘑菇擺盤上鍋整2分鐘后取出，澆入菠菜汁、河蝦仁即可。

　　特點(diǎn)：清淡適口，造型美觀。