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    皮蛋嫩豆腐的菜譜

    2016-2-27 13:07

    摘要: 前段時間買了一些皮蛋，吃了一部分，還剩下２個，一時給忘記了；周末在家收拾時，突然才看到，幸好即沒有壞，也無異味，就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來，就用剩下的２個皮蛋與豆腐在一起，放 ...
    前段時間買了一些皮蛋，吃了一部分，還剩下２個，一時給忘記了；周末在家收拾時，突然才看到，幸好即沒有壞，也無異味，就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來，就用剩下的２個皮蛋與豆腐在一起，放了香菜和胡蘿卜碎，做了道清爽開胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~”

    主料
    • 皮蛋 (2個)
    • 輔料香油 (適量)
    • 味精 (少許)
    • 胡蘿卜 (半根)
    • 郫縣豆瓣醬 (少許)
    輔料
    • 嫩豆腐 (400克)
    • 白糖 (少許)
    • 生抽 (少許)
    • 香菜 (少許)
    廚具
    其它
    分類
    涼菜 咸鮮 拌 廿分鐘 普通難度
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：1
      1
      胡蘿卜和香菜洗凈，剁碎備用
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：2
      2
      皮蛋入冷水鍋中煮滾
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：3
      3
      剝殼切開，再切小丁備用
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：4
      4
      準備好盒裝豆腐，且將外包裝擦拭干凈
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：5
      5
      扣在案板，用刀切去:頂部的小直角，切好后翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：6
      6
      扣在案板，用刀切去:頂部的小直角，切好后翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：7
      7
      裝入盤中，再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿卜碎，淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟：8
      8
      拌均即可

    小竅門：

    1、盒裝豆腐切之前：需擦試干凈，否則脫盒的不衛(wèi)生 2、四個小角，只需切去很小的一塊即可，再倒扣很方便脫盒 3、作料隨自己喜歡添加
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