圣女果(俗稱小西紅柿)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、便于食用而成為市民十分喜愛(ài)的一種農(nóng)產(chǎn)品,但最近網(wǎng)上有傳言說(shuō)圣女果是轉(zhuǎn)基因食品,食用后可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。那么,圣女果到底是不是轉(zhuǎn)基因蔬菜,寶寶吃了究竟有無(wú)危害呢? 曾幾何時(shí),我們都希望買到的西紅柿越大越好,至到有一天市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種帶著"反潮流精神"的小個(gè)頭的番茄-圣女果,雖然只有鴿子蛋大小,但是憑借香濃、味甜、多汁的風(fēng)味抓住了消費(fèi)者的嘴和胃。不過(guò),有謠言說(shuō):這種小番茄是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)。可事實(shí)真的如此嗎?要回答這個(gè)問(wèn)題,還得從番茄的家史說(shuō)起。 番茄的家史 番茄名字中的一個(gè)"茄"字確實(shí)貼切,它跟茄子是一家,同屬茄科植物。番茄的老家遠(yuǎn)在南美洲的安第斯山脈。大約在公元前500年,野生的櫻桃番茄(分布于南美洲8種野生番茄之一)被當(dāng)時(shí)的中南美洲統(tǒng)治者——阿茲特克人收進(jìn)了自家菜園,果如其名,這些番茄有著同櫻桃比肩的苗條身材。 在16世紀(jì)初,歐洲人剛剛踏上南美大陸上的時(shí)候,就對(duì)這些長(zhǎng)著漂亮的果實(shí)的植物產(chǎn)生了濃厚興趣,并且將它們搬回了歐洲大陸。只不過(guò),這些番茄被送進(jìn)了花圃而不是菜園。據(jù)說(shuō)這個(gè)"錯(cuò)誤"的放置,是因?yàn)橐槐局参飼系囊粭l錯(cuò)誤的記載,番茄被打上了有毒品的標(biāo)簽,并且被命名為"狼桃"(wolf peach)以示其"毒性兇猛"。 直到后來(lái),意大利人開始在匹薩等菜肴中使用番茄,番茄才被真正當(dāng)做一種蔬菜來(lái)推廣種植。注意,直到這時(shí),番茄都還是袖珍型。從番茄加入蔬果隊(duì)伍開始,追求更大更多的番茄果實(shí)就成了育種的主要目標(biāo)。隨后,不斷地雜交選育,確實(shí)讓番茄的個(gè)頭越來(lái)越大了。只是,有些標(biāo)志性的東西似乎遺忘了,這些大番茄不香不甜,甚至連酸味都被省略了,這樣的東西完全失去了"狼桃"的個(gè)性。 于是農(nóng)學(xué)家又翻出了那些番茄品種的家底?赡苣阋蚕氲搅耍覀兂缘氖ヅ褪亲钤嫉姆哑贩N,甚至可以說(shuō)是沒(méi)有完全馴化的品種,DNA序列分析的結(jié)果確實(shí)證實(shí)了這一點(diǎn)。在最近的一些育種開發(fā)中,重新開始將那些口感風(fēng)味俱佳的小個(gè)頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過(guò)常規(guī)雜交重新組合在一起,就得到了口感極佳的圣女果。所以說(shuō),迄今為止,圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒(méi)有發(fā)生過(guò)關(guān)系。 小番茄(圣女果)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、小番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,優(yōu)于普通番茄的成分,除含有番茄的所有營(yíng)養(yǎng)成分外,其維生素含量是普通番茄的1.7倍。因其果表面的比例較高,維生素C豐富的部分也隨之增加,比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。 2、小番茄的類黃酮含量高于普通大番茄,因?yàn)樗完?yáng)光的接觸面比較大。 3、從膳食纖維來(lái)說(shuō),小番茄含有更大比例的果皮,而番茄的果皮是膳食纖維的極好來(lái)源,具有一定的防癌作用。小番茄在這方面得分更高。 4、小番茄中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育,并且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。 小番茄(圣女果)的其他功效 1、番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,并可提高人體的防曬功能。近些年來(lái)美國(guó)、德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。 2、清熱解毒。小番茄具有清熱解毒的功效,對(duì)內(nèi)熱引起的咽喉腫痛,口舌生瘡,大便干結(jié),口渴口臭,胸膈悶熱有很好的調(diào)節(jié)作用。 3、調(diào)節(jié)免疫。小番茄含有多種微量元素和礦物質(zhì),對(duì)人體免疫系統(tǒng)的平衡和完善意義重大。能使腺體修復(fù)、恢復(fù)防御功能,殺死病菌,對(duì)于防癌、抗癌,特別是前列腺癌,可以起到有效的治療和預(yù)防。 4、潤(rùn)膚美容。小番茄還具有潤(rùn)膚美容的功效,小番茄含有很高的胡蘿卜素和維生素EC,能夠有效改善肌膚粗糙老化,是保持青春的上好食品。 5、減肥。小番茄能夠潤(rùn)腸通便,清理腸道,因此可以起到減肥的作用,對(duì)啤酒肚或者產(chǎn)后便秘引起的小肚腩有很好的減肥作用。 |
GMT+8, 2024-12-22 12:02