八、炸梨片、帕爾瑪干酪、蜜餞核桃和芝麻菜沙拉

　　我喜歡拿香檳和各種沙拉搭配，不過這款酒必須能很好地平衡沙拉醬中的酸味。以上這道沙拉中的炸梨片最好是準備那些比較松脆的。而帕爾瑪干酪，可以把它做成一個卷狀置于沙拉上面，也可以嘗試一下用戈爾根朱勒干酪代替。加入烤制的蜜餞核桃以增加口感以及單寧的厚度。而用芝麻葉、獨行菜、芥菜等綠色蔬菜做成的沙拉帶有很多的草本植物香以及泥土的芳香。至于香檳的選擇，我比較偏愛普羅塞克葡萄酒配沙拉。普羅塞克葡萄酒含糖量不一，從干型到甜葡萄酒都有，而搭配這款沙拉的話，我建議選擇干型，比如La Marca Prosecco。