主料：凈老土鴨2500克

　　調(diào)料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克

　　做法:

　　1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

　　2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。

玉米香菇排骨湯

　　材料:玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

　　做法:

　　1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。

　　2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

　　3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。