干貝雞肉粥

　　材料:

　　主料：秈米100克，輔料：干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克，調(diào)料：豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克

　　做法:

　　1. 將干貝洗凈，撕碎；

　　2. 雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)；

　　3. 加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；

　　4. 秈米洗凈，用冷水浸泡1小時(shí)，撈出，瀝干水分；

　　5. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小��；

　　6. 荸薺剝皮洗凈，也切成小��；

　　7. 蔥、姜洗凈分別切末備用；

　　8. 鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；

　　9. 放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮；

　　10. 粥將成時(shí)放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。