核桃雞丁

主料：雞胸肉、核桃仁、西蘭花。

配料：枸杞子、西蘭花。

制作步驟：

1.雞胸肉去皮，切成丁，加少許料酒、鹽，拌勻后腌15分鐘左右。

2.核桃仁用溫油炸酥，放涼待用。

3.西蘭花洗凈后，用開水燙過，沖涼，再用油炒熟后備用。

4.炒鍋內(nèi)加少量油，將腌制后的雞胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可裝盤，周圍擺上西蘭花，既是點綴，也是葷素搭配的好選擇。

特色：雞胸肉質(zhì)地細嫩，核桃仁香脆味濃，西蘭花清鮮爽口，有機搭配，為孩子的健康加分哦。

營養(yǎng)師點評：核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有補腎、潤腸、健腦的功效；西蘭花很有嚼頭，又是一種抗癌蔬菜。可以嘗試其他組合，如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等。