原料:

　　小鯽魚，鹽適量，料酒2大勺，姜1大塊，蒜瓣5顆，辣椒粉適量，孜然粉1大勺，蔥花

　　做法:

　　1.小鯽魚先清理干凈，再用鹽，料酒腌一小時(shí)，不時(shí)翻動(dòng)腌勻；

　　2.蒜瓣剁末，姜切厚片；

　　3.坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；

　　4.洗干凈鍋?zhàn)訜�少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調(diào)成汁，淋蠔油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花就完成了.

洋蔥辣椒焗銀鱈魚

　　原料:

　　銀鱈魚1塊，洋蔥1個(gè)，青尖椒1個(gè)，生抽適量，鹽適量，黑椒粉適量，紅尖椒1個(gè)

　　做法:

　　1.將銀鱈魚切塊，洋蔥，辣椒切好待用。

　　2.起油鍋，將銀鱈魚煎至兩面金黃待用。

　　3.爆香蒜頭，下洋蔥、辣椒炒香并炒至斷青。

　　4.將煎好的銀鱈魚重新下鍋，炒勻，下鹽、生抽、黑椒粉調(diào)好味的。炒熟即可出鍋