銀魚(yú)炒蛋

　　原料：銀魚(yú)干、雞蛋、蔥、姜、鹽、色拉油。

　　1、銀魚(yú)干用水泡發(fā)；

　　2、泡發(fā)后洗凈瀝干待用；

　　3、炒鍋熱油，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚(yú)煸炒1、2分鐘后盛出待用；

　　4、雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚(yú)一起翻炒，撒蔥花即可。