青菜面筋包

　　原料：

　　青菜，面筋包

　　做法：

　　1、青菜用刀去掉點(diǎn)頭子，然后用手掰開(kāi)。用水洗干凈，最好買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候青菜就用水泡半個(gè)小時(shí)，原因是現(xiàn)在菜農(nóng)藥多。

　　2、鍋中燒水，加鹽，燒開(kāi)，倒入青菜過(guò)一下水。為什么要加鹽過(guò)水了，看過(guò)一些資料是，加鹽能把蔬菜的鮮度提出來(lái)，還有一點(diǎn)使它顏色變的更翠綠，但過(guò)水幾十秒就可以了，不要太長(zhǎng)時(shí)間，過(guò)水之后最好用冷水，沖涼一下。

　　3、炒鍋內(nèi)入油燒至8成熱倒入青菜和面筋包，因?yàn)榍嗖耸庆踢^(guò)水的，容易熟，所以和面筋包一起下，面筋可以用手撕破，也可以用鍋鏟弄破。

　　4、加鹽，雞精。大火炒一兩分鐘就可以了。