材料：熱米飯、鮭魚(yú)刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚(yú)肉；

　　做法：

　　1、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚(yú)烤熟。（鰻魚(yú)的做法，遲些時(shí)候再發(fā)）

　　2、飯團(tuán)做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時(shí)，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。

　　3、最后在飯團(tuán)上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。

　　4、鰻魚(yú)飯團(tuán)直接吃就可以了，三文魚(yú)和海膽飯團(tuán)，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。