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私房月餅“出事”，折射出私廚經(jīng)營(yíng)的弊端。要重視新事物與新問(wèn)題，也要避免“一管就死”。消費(fèi)者要擦亮眼睛，不要被“看上去的美味”忽悠。
中秋節(jié)臨近，很多人的微信朋友圈都被號(hào)稱(chēng)“純手工無(wú)添加”的私房月餅廣告刷屏。但據(jù)媒體報(bào)道，一些私房月餅暗藏貓膩——所謂“純手工”，只是倒手轉(zhuǎn)賣(mài)工廠(chǎng)流水線(xiàn)生產(chǎn)出的月餅；標(biāo)榜“無(wú)添加”，卻被檢出甜蜜素，超標(biāo)食用會(huì)危害肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。
人們?yōu)楹螒涯睢凹兪止o(wú)添加”？蓋因當(dāng)下食品安全問(wèn)題多發(fā)，多種化學(xué)添加劑動(dòng)不動(dòng)就被無(wú)良商家往食品里擱。一部《舌尖上的中國(guó)》，勾起了很多人對(duì)“媽媽做的味道”的回味，那份安心與溫暖令人向往。
說(shuō)到底，私房月餅只是私廚制作的一種產(chǎn)品。私房月餅“出事”，折射出私廚經(jīng)營(yíng)的弊端——多數(shù)私房制作根本沒(méi)有衛(wèi)生許可證和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，食品質(zhì)量全憑良心。一些消費(fèi)者覺(jué)得私房制作就該像給自家人做飯，確保健康和衛(wèi)生。殊不知，很多微商雖然標(biāo)榜“精選細(xì)作”，私下卻認(rèn)為“只要消費(fèi)者沒(méi)吃壞肚子就行”。雙方想法大相徑庭，背后蘊(yùn)含著如下事實(shí)——公開(kāi)販賣(mài)的東西標(biāo)榜“私屬性”，本身就很吊詭。有多少商人能做到“愛(ài)人如己”？稍不留神，消費(fèi)者就可能“從一個(gè)坑掉入另一個(gè)坑”。當(dāng)然，確實(shí)有人憑良心做人做事，但自律之外仍需制度與監(jiān)管發(fā)力。
一些消費(fèi)者信任私房食品，還源于此類(lèi)廣告在朋友圈被不斷轉(zhuǎn)發(fā)，起到了替產(chǎn)品“打保票”的效果。一些人覺(jué)得，朋友“推薦”的還有差嗎？實(shí)質(zhì)上，朋友的轉(zhuǎn)發(fā)可能很隨意，或是不好意思拒絕別人所求而轉(zhuǎn)發(fā)，抑或是替朋友的朋友、為自己根本不熟悉的人轉(zhuǎn)發(fā)。而一些人的不當(dāng)轉(zhuǎn)發(fā)、輕易點(diǎn)贊，不知不覺(jué)中也成了黑心商家的“幫兇”。朋友間相互為劣質(zhì)產(chǎn)品“背書(shū)”，甚至有可能產(chǎn)生“易糞相食”的后果。這必須警惕。
事實(shí)上，國(guó)家食藥監(jiān)總局已發(fā)出通知，要求加強(qiáng)對(duì)自制月餅的監(jiān)管。還有專(zhuān)業(yè)人士建議，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)明確限制私人月餅的銷(xiāo)售，對(duì)外銷(xiāo)售必須具有資質(zhì)，遵守法律法規(guī)，接受監(jiān)管。
微商也好，私廚也罷，雖然存在問(wèn)題，但也是互聯(lián)網(wǎng)的新產(chǎn)物。鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新，要重視新事物與新問(wèn)題，也要避免“一管就死”。要做到監(jiān)管“到位不缺位”“補(bǔ)位不越位”，這對(duì)管理者提出了更高的要求。同時(shí)，消費(fèi)者要擦亮眼睛，不要被“看上去的美味”忽悠。有月餅微商已表示“只是做著玩”，食客切勿“玩命吃”。 |
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發(fā)表于 2016-9-8 11:19:03
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