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315的威懾力還是挺大的!這不,浙江上井日料被曝黑幕了!只求有關(guān)部門對(duì)于這種損害我們消費(fèi)者利益的行為能夠依法嚴(yán)處!
消費(fèi)不低的上井精致料理近日被電視臺(tái)曝出黑幕!后廚員工沒有佩戴手套,生蠔、扇貝等殼散發(fā)著臭味,每個(gè)殼基本要經(jīng)過(guò)5次循環(huán)利用……
上井精致料理,258元一位的最低消費(fèi),是餐飲消費(fèi)數(shù)一數(shù)二的餐廳,優(yōu)雅的環(huán)境,吸引了眾多的市民前來(lái)。
三文魚,鐵板牛肉,烤蟹堡,焗生蠔,都是這家店的招牌美食。顧客一進(jìn)入店內(nèi),就可以看到各類牛排,壽司的制作流程,顯得十分整潔,那后廚的操作也能如此嗎?定做工作服sxbnlt.com
上井精致料理的后廚并不大,炒菜,煲湯,榨汁,燒烤,以及各類火鍋制作都相互緊挨著,而無(wú)論切菜、配菜,還是做點(diǎn)心的員工,都沒有佩戴手套,與前廳員工的干凈整潔情況是截然相反。
在負(fù)責(zé)燒烤的區(qū)域,記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,在烤爐旁的幾個(gè)箱子內(nèi),放滿了蟹堡、生蠔還有扇貝的殼,上面還散發(fā)著絲絲腥臭味,難道這些是用剩的垃圾?
原來(lái),這些蟹堡扇貝的殼,不少是剛剛送來(lái),員工們將內(nèi)剝離后拿來(lái)的,而剝離后,這些原來(lái)帶著腥味的殼都沒有經(jīng)過(guò)沖洗,所以才產(chǎn)生臭味,另外一部分則是顧客吃完后回收來(lái)的,要再次使用,阿姨會(huì)洗一洗就放回去的。
根據(jù)這名員工透露,像蟹堡這樣的食材,在進(jìn)貨的時(shí)候,里面都是裝滿蟹肉的,等送到店內(nèi),他們會(huì)將這些蟹肉掏出,加入金針菇等食料進(jìn)行加工,等顧客點(diǎn)菜時(shí),再將少量加工好的蟹料裝回殼中,然后進(jìn)行烹制并送上顧客的餐桌。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),上井精致料理像蟹堡這類的食物,送至店內(nèi)后,會(huì)有員工先將肉剝離,隨后對(duì)肉進(jìn)行加工。而這些殼則不需要清洗,直接放入加工好的食料就會(huì)進(jìn)行烹制。
等顧客吃完后,無(wú)論顧客食用后是否干凈,員工都會(huì)進(jìn)行回收,等第二天早上9點(diǎn)左右,店內(nèi)員工會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行清洗,不過(guò)這些殼本身較脆再加上重復(fù)烘烤,很難清洗干凈,但依舊會(huì)加入食材再次使用。工作制服sxbnlt.com
如此反復(fù)的循環(huán),每個(gè)殼基本要經(jīng)過(guò)五次循環(huán)使用,也就是要每個(gè)殼要經(jīng)過(guò)五位顧客的嘴,但面對(duì)顧客時(shí),店內(nèi)的員工卻都告知,這都是原裝的。
315快到了,擁有類似情況的餐廳在你身邊發(fā)生過(guò)嗎,大家也可以來(lái)818你所看到過(guò)這類不講衛(wèi)生的餐廳黑名單,給論壇里的小伙伴一些警示! |
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