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湯煲菜譜
湯煲菜譜
黃花豌豆蛋湯—怎樣處理鮮黃花菜
新鮮黃花菜雖然有毒,卻也不是不能吃的。把它好好處理一下,去掉大部分秋水仙堿,就能放心地享受這鮮嫩的美味了。秋水仙堿的特性是易溶于水,所以將鮮黃花菜在開水中焯一下后,再用清水充分浸泡、沖洗,就可以秋水仙 ...
2011-7-29 15:51
海茸排骨湯
海茸是海藻中褐藻類里一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品,是野生天然的深海植物。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì),胡羅卜素,海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì),它富含海藻膠原蛋白,更易被人體吸收, ...
2011-7-27 13:37
蘿卜牛骨湯——煲制補(bǔ)鈣牛骨湯
原料:牛骨、 蔥、 姜、 蘿卜、 香菜。 調(diào)料:花雕酒、 鹽、 醋。 事先準(zhǔn)備: 1、牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時(shí),期間換水。 2、姜切片;蔥打結(jié);蘿卜去皮切塊。 做法: 1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈 ...
2011-7-27 13:29
山藥排骨湯—一天一道幸福湯
原料:排骨、山藥、胡蘿卜、枸杞、白醋、鹽。 做法: 1、排骨斬段,用清水沖洗干凈。 2、熱鍋下少許油,油熱后下姜片爆鍋,下入排骨段,炒至變色。 3、加入足量的清水,大火燒開后,滴同滴白醋,轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右。 ...
2011-7-26 15:24
菌菇什蔬湯—孩子愛喝的夏季靚湯
菌菇什蔬湯略帶清甜,口感鮮美,菌菇和新鮮蔬菜中的維生素不僅種類多,含量高,也容易消化被人體吸收,所含有的大量堿性成分溶于湯中,常喝可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài),防止血液酸化,從而提高機(jī)體抵御各種疾病 ...
2011-7-26 15:12
白云豆肘子湯—家宴秒殺菜
原料:肘子、蕓豆、姜、干花椒、蔥、料酒。 做法: 1、將新鮮的肘子用小鉗子夾去雜毛,再刮洗干凈;將鐵鍋燒熱,把肘子放在鐵鍋上干燒,燒去剩余的小雜毛。將肘子放入鍋內(nèi)大火煮開,撇去浮沫,撈起備用; 2、在鍋 ...
2011-7-26 15:10
扁尖冬瓜湯—祛暑清熱家常靚湯
原料: 冬瓜1塊、扁尖筍50克、蝦皮2大勺、香蔥1支、生姜2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉適量。 做法: 1、扁尖用水沖去表面鹽花,提前用水泡出鹽味,中間換兩次水,洗凈后撕成細(xì)長條備用;冬瓜洗凈去皮,切成 ...
2011-7-25 15:49
筍尖海帶老鴨湯
今天推薦一款好湯,筍尖海帶老鴨湯。鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物,適合體熱上火者,以能夠滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫。吃一些海帶可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì),筍呢,是我公園挖來的,沒吃完就 ...
2011-7-25 15:44
美味素湯-鮮蘑海帶土豆湯
原料:鮮蘑菇100克、海帶適量、土豆一個(gè)、蔥姜、鹽、胡椒粉、雞精、香油、鮮雞汁。 做法: 1、蘑菇洗凈,海帶洗凈切菱形片,土豆去皮切塊用水浸泡; 2、鍋中燒開水加入少許醋把海帶煮上3分鐘; 3、炒鍋倒油爆香蔥 ...
2011-7-25 15:35
魚頭粉條湯—一魚多吃之從頭開始
原料: 活草魚、粉條、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜、大蒜葉適量。 做法: 1、活青魚宰殺后去鱗、鰓、腸(可讓賣主代勞)洗凈,抹干表面水分; 2、將青魚切成頭部、中段、尾部三段; 3、粉條用溫水泡軟沖洗后濾水; 4、炒 ...
2011-7-24 08:11
枸杞咸肉豆腐湯
原料: 嫩豆腐500g、咸肉150g、枸杞1小勺、蔥姜少許。 做法: 1、枸杞用少許溫水泡開; 2、咸肉肥瘦分開,切碎;豆腐切小塊;蔥姜切碎; 3、鍋內(nèi)燒熱一點(diǎn)點(diǎn)油放入肥的咸肉煸炒出油,倒入瘦的咸肉和蔥姜煸炒一下; 4、 ...
2011-7-23 12:11
黃豆豬蹄湯—美容滋養(yǎng)湯
這道經(jīng)典美容滋養(yǎng)湯的做法和它的功效簡(jiǎn)直是成大大的反比!簡(jiǎn)單便捷的工序,平實(shí)易得的材料,卻是最能滋養(yǎng)、潤顏、暖身。干燥寒冷的冬日,喝上這么一碗湯實(shí)在是美哉!如果錯(cuò)過,真是可惜呢! 原料: 豬蹄200克、干 ...
2011-7-22 11:07
豬腳蓮子湯—夏季時(shí)令美顏湯
原料:豬腳、新鮮蓮子、姜片、料酒、鹽、水、味精隨意。 做法: 1、買來豬腳洗凈剁塊,放到冷水里先浸泡一會(huì)兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心(也有人不去蓮子心的)。 2、把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復(fù)沖 ...
2011-7-22 10:58
當(dāng)歸黃芪鴛鴦貝湯—補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)生湯
當(dāng)歸黃芪鴛鴦貝湯,是一道很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血固表湯。黃芪有補(bǔ)氣升陽,固表止汗,利尿消腫,排毒生肌的功效。當(dāng)歸有溫通經(jīng)脈、活血活血、調(diào)經(jīng)止痛的作用。加上味道甘甜、蛋白質(zhì)豐富是鴛鴦貝,當(dāng)歸黃芪鴛鴦貝湯不僅湯鮮味 ...
2011-7-21 14:41
無油宜夏——海帶湯
海帶是堿性食物之王。好處多了去了,僅就能排毒能減肥,這一點(diǎn)來說,它就成了廚房的?停辉趺促M(fèi)時(shí)費(fèi)事的侍弄,味道還很不錯(cuò),涼拌時(shí)放點(diǎn)蒜沫淋幾滴香油,清清爽爽。作燉菜時(shí)可以放些豆腐,放些海米,放些冬瓜,怎 ...
2011-7-21 14:38
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