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廈門(mén)海蠣煎—品味一盤(pán)銷(xiāo)魂的“海中牛奶”
廈門(mén)海蠣煎 原料: 海蠣(最好選擇小顆的石頭海蠣,會(huì)比較鮮甜)、大蒜葉、雞蛋兩顆、地瓜粉六勺、醬油。 做法: 1、將海蠣清洗干凈瀝干水分,4根大蒜葉切成碎片,一同放入大碗中加入一勺醬油; 2、放入地瓜粉。這里 ...
2011-5-20 09:15
步步高升-朱顏翠發(fā)培根卷
配合步步高升的主題。所以灰選用了蘆筍和培根為主料,眾所周知,蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且口感清新鮮嫩,風(fēng)味鮮美。同時(shí)蘆筍和竹子一樣,具有節(jié)節(jié)高的寓意。在外觀上,培根美味欲滴的樣子和青翠鮮嫩的蘆筍搭配起來(lái), ...
2011-5-19 10:18
慈菇燒肉
原料: 豬肉、慈菇、老抽、生抽、料酒、糖、生姜、蔥少許。 做法: 1、豬肉切塊,慈菇切半; 2、豬肉放入沸水中汆一下,撇去浮沫,撈出; 3、鍋中燒水,水開(kāi)后放入豬肉和慈菇。加料酒、老抽、生抽、姜片。煮沸后改小 ...
2011-5-19 10:14
金雞報(bào)曉
原料: 童子雞一只、蔥、姜、白胡椒粉、油、紅辣椒絲、白酒。 準(zhǔn)備三絲:姜絲,大蔥絲,紅椒絲,泡入水中,讓三絲變直,最后能起到很好的裝飾作用。 做法: 1、選擇兩斤左右的三黃雞或者童子雞,肉質(zhì)比較嫩,更適合 ...
2011-5-19 10:03
蕨菜干花肉燉粉條—登對(duì)搭配成就的美味
情侶之間講登對(duì),食材之間其實(shí)也要講究搭配。正確的搭配不僅讓食物的營(yíng)養(yǎng)更加豐富,而且能有效提升食物的口感、味道和魅力。比如這蕨菜干、花肉和粉條的搭配,登對(duì)。
2011-5-19 09:58
豆豉蒸排骨
原料: 排骨、生姜、大蒜、豆豉、干辣椒 2-3個(gè)、鹽、老抽、料酒、香油、糖、生粉、蔥。 做法: 1、排骨切成2cm左右見(jiàn)方的小塊,在水流下沖10分鐘去血水; 2、生姜切絲。大蒜切碎。豆豉洗凈。干辣椒切碎,怕辣的話(huà)可以 ...
2011-5-18 09:26
紅燒鳊魚(yú)—用最簡(jiǎn)單的方法做最好吃的家常
原料: 鳊魚(yú)、青紅椒丁、姜絲、鹽、料酒、生抽老抽、白糖、胡椒粉。 做法: 1、鳊魚(yú)整理好洗凈,用刀在魚(yú)身正反兩面各劃幾刀,里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右; 2、青紅椒切丁,姜切絲備用; 3、鍋中放適 ...
2011-5-17 14:52
牛蒡蘿卜木耳絲炒肉
這道菜用排毒效果很好的牛旁,胡羅卜,黑木耳,切絲大火急炒而成,保留了食物完整的營(yíng)養(yǎng)成分,而將排毒食物混合食用效果更明顯。 牛蒡功效: 性寒而滑利,有滑腸通便之效,脾虛腹瀉者慎用。炒用寒性略減。每100克含 ...
2011-5-17 14:42
下飯一流的香辣鱈魚(yú)塊
香辣鱈魚(yú)塊 原料:鱈魚(yú)150g、紅辣椒1個(gè)、小紅尖椒2個(gè)、蒜3瓣、姜1小塊、辣椒醬1大勺、鹽少許、雞精適量。 做法: 1.鱈魚(yú)洗凈、切塊,姜蒜去皮,辣椒洗凈; 2.鍋燒熱,放少許油,油熱后放入姜蒜、辣椒末爆香; 3. ...
2011-5-17 13:16
BBQ之沙嗲牛肉串
昨天BBQ,終于輪到我上場(chǎng)了!呦耶!第一次嘗試做了一些沙爹牛肉串,出奇地好吃,又香又嫩又多汁,就是量少了點(diǎn),下次一定要材料翻倍哈。
2011-5-17 13:07
香辣豬手
湖南菜源自民間,菜式豐富,而且很多紅遍大江南北的大菜背后都有一個(gè)故事或美麗的傳說(shuō)。像大家去湘菜館里必點(diǎn)的:毛氏紅燒肉,左宗棠雞,東安子雞,剁椒魚(yú)頭,將軍鴨,湖南的臘味合蒸。真是每一道都極度誘惑。 美味 ...
2011-5-17 13:02
香菇油菜燜面筋
香菇油菜燜面筋 原料: 鮮香菇5朵(干香菇也可)、嫩嫩小油菜1小把、油面筋7-8個(gè)、蠔油1大匙(15ml)、生抽1大匙(15ml)、蔥5克、鹽3克、糖3克。 做法: 1、鮮香菇和小油菜在水中泡10-15分鐘,然后用流動(dòng)水沖1分鐘( ...
2011-5-17 12:56
西蘭花灼帶子
帶子屬貝類(lèi),它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀 ...
2011-5-16 10:55
超級(jí)下飯湖南蛋
前些天,為了招待來(lái)自湖南的客人,特別嘗試了一道湖南的特色家常菜:湖南蛋。第一次這樣處理白水煮蛋,煮熟的蛋切片,再與豆豉、辣椒一起炒。僅僅是多了這一道工序,沒(méi)想到味道大大提升,迅速被消滅掉了,就連我這從 ...
2011-5-16 10:48
紅燒茄子
原料: 茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成 ...
2011-5-16 10:00
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