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義烏網(wǎng) › 首頁 › 美食›涼菜菜譜

涼菜菜譜

涼拌海鮮: 原料：海蝦250克、鮮魷魚1條。配菜：黃瓜1根、洋蔥1/2個(gè)、香菜1小把、紅椒1個(gè)。調(diào)味料：魚露2大勺、檸檬1個(gè)（擠汁）、糖1大勺、鹽1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少許、蒜頭2瓣（切成蒜茸）。其它： ...; 2011-5-20 10:32

皮蛋豆腐: 原料：內(nèi)脂豆腐一盒、松花蛋2只、海天味極鮮特級醬油、醋、香油、蒜末、香菜、姜末、雞精。做法： 1、皮蛋剝?nèi)�，洗凈（我讓在蒸鍋里蒸了兩分鐘，這樣好切）； 2、內(nèi)脂豆腐切塊； 3、蒜姜洗凈，切末； 4、豆腐 ...; 2011-5-20 10:22

檸香白斬雞: 原料：三黃雞一只。調(diào)料：檸檬一個(gè)、米酒、鹽、蔥結(jié)、姜片、花椒、香油、美極醬油。做法： 1、取三黃項(xiàng)雞一只(即腳黃,皮黃,咀黃),殺雞取出內(nèi)臟洗干凈,瀝干,抹上薄薄的一層花生油待用； 2、燒水至開始弄小泡,將雞 ...; 2011-5-20 10:12

麻辣鴨脖: 原料：鴨脖、干辣椒、花椒、老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、蔥、料酒、老鹵料、甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮。做法： 1、將鴨脖子脖洗凈，切段； 2、鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥 ...; 2011-5-20 10:02

這個(gè)季節(jié)來品嘗剛烈美味-自制辣白菜: 自制辣白菜原料：大白菜1小顆、胡蘿卜半根、蘋果半個(gè)、梨半個(gè)、韭菜一點(diǎn)兒、大蒜1頭、蔥白1根、老姜半塊、辣椒粉70克（最好用韓國辣椒面）、鹽50克、白砂糖30克。做法：先要腌制白菜： 1、沖洗整顆白菜，準(zhǔn)備好鹽 ...; 2011-5-19 10:57

香辣鮮嫩口水雞—夏季也無法抗拒的肉肉美食: 今天就介紹一道在夏天里也可以美美享用的肉類，平時(shí)我們只有在川菜館和湘菜館才能點(diǎn)到的冷菜口水雞。主婦們?nèi)绻谘缈偷臅r(shí)候讓它顯擺一下你的廚藝，保證你和家人都特別有面子哈。食材是蛋白質(zhì)豐富而脂肪很低的雞肉， ...; 2011-5-19 10:26

榨菜拌豆腐—非常脆爽的涼拌菜: 原料：包裝榨菜20克、大蒜2瓣、內(nèi)脂豆腐1盒、香菜少許、生抽、蠔油、砂糖少許、香油。做法： 1、將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用（包裝榨菜很咸，要用清水浸泡并換兩次水，并加少許糖。才不至于太咸，）。 2、榨菜切碎 ...; 2011-5-18 10:08

夏季清爽減肥大拌菜—都市白領(lǐng)最好掌握: 原料：苦菊、生菜、黃瓜、小西紅柿、櫻桃小蘿卜、洋蔥、紫甘藍(lán)。做法： 1、黃瓜去皮切片，小蘿卜去蒂切片，西紅柿洗凈備用； 2、苦菊洗凈撕成小朵，生菜洗凈撕成小朵； 3、洋蔥切圈，紫甘藍(lán)撕成小朵； 4、將洗好切 ...; 2011-5-18 10:05

水煮毛豆: 原料：毛豆、八角、花椒、小茴香。做法： 1、毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。 2、八角、花椒、小茴香，放調(diào)料盒內(nèi)。 3、鍋內(nèi)放毛豆、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮。 4、開蓋兒中火煮10分鐘左右關(guān)火即可。（喜 ...; 2011-5-18 10:01

醬油泡青椒蒂—是菜？不是菜: 平常我掰青椒時(shí)，總舍不得丟棄青椒蒂。很多時(shí)候僅是把蒂把扔了，最終卻還是把蒂部的種子連同底部綿軟的那一塊果肉留了下來。其實(shí)我不是如此節(jié)約的人。真的是我對青椒蒂有著難以割舍的情愫。有時(shí)候我也暗自思忖，那醬 ...; 2011-5-18 09:58

腌仔姜-開胃小菜: 俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜不僅是我們烹制菜肴時(shí)不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老姜比起來，仔姜的辛辣沒有那么濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜～ ...; 2011-5-18 09:53

涼拌黑木耳: 黑木耳有強(qiáng)大的排毒功效，能將殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。而且對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。; 2011-5-17 15:37

酸爽橙汁花菜——酸酸爽爽的夏季開胃菜: 這個(gè)菜來源于那個(gè)橙汁瓜條，冬瓜切條，煮熟后，放在橙子汁里泡一下，鎮(zhèn)在冰箱里，上桌后冰冰涼涼，清清爽爽地，夏天最舒服了。以前我總點(diǎn)著個(gè)，這回我把她們改成我喜歡的菜花，保持菜花脆嫩的口感，一樣好吃滴說。; 2011-5-17 15:30

豬蹄凍—為夏天的美食: 原料：豬蹄2－3 個(gè)、生姜1小塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量。做法： 1、豬蹄對半切開，去毛洗凈； 2、先把豬蹄汆水，洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結(jié)，適量的鹽，燒開。轉(zhuǎn)入慢燒鍋小火6－8小時(shí)燒至軟糯； ...; 2011-5-17 15:28

涼拌馬蘭頭: 當(dāng)在五月初夏的菜市里覓到野生馬蘭頭時(shí)，我心中涌出一種說不出的驚喜，原以為過了春天，馬蘭頭就在原野里消失了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它仍然存在于我的生活中。都說食馬蘭頭的最佳時(shí)節(jié)在三月，民間更有“三月馬蘭勝靈丹”之說 ...; 2011-5-17 15:12

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