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    滋味素釀紅椒

    2011-7-12 16:03

    摘要: 原料:紅椒4個、豆腐干2塊、雞蛋1個、小蔥1截、淀粉1大勺、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少許。 做法: 1、豆腐干切碎; 2、加入切碎的蔥花; 3、加入一大勺玉米淀粉; 4、加入孜然粉; 5、加入黑胡椒粉; 6、將雞蛋打入碗中 ...

     

     

    原料:紅椒4個、豆腐干2塊、雞蛋1個、小蔥1截、淀粉1大勺、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少許。

    做法:

    1、豆腐干切碎;

    2、加入切碎的蔥花;

    3、加入一大勺玉米淀粉;

    4、加入孜然粉;

    5、加入黑胡椒粉;

    6、將雞蛋打入碗中;

     

     

     

    7、充分攪拌均勻,做為餡料待用;

    8、紅椒洗凈,切去1/3;

    9、剩余的2/3部分將籽挖出;

    10、挖空的紅椒放入盤中,刷一層油;

    11、包上保鮮膜,扎一個小孔,放入微波爐,高火加熱1分鐘;

    12、在紅椒中填滿餡料,再次包上保鮮膜,高火加熱5分鐘即可。

     

     

     

    烹制心得:

    1、豆腐干盡量切碎,既容易填入紅椒,也使口感更佳軟嫩;

    2、孜然粉與黑胡椒的加入,為餡料增添了特殊的風味,可根據(jù)自己的喜歡增減;

    3、紅椒留下做外殼的部分,盡量留多一些,太淺不易填充餡料;

    4、加熱時間僅供參考,可根據(jù)自家微波爐功率調節(jié),加熱至餡料凝固,用牙簽扎入測試一下,拔出無粘稠狀餡料粘連即代表熟透。

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