原料:紅椒4個、豆腐干2塊、雞蛋1個、小蔥1截、淀粉1大勺、孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少許。 做法: 1、豆腐干切碎; 2、加入切碎的蔥花; 3、加入一大勺玉米淀粉; 4、加入孜然粉; 5、加入黑胡椒粉; 6、將雞蛋打入碗中;
7、充分攪拌均勻,做為餡料待用; 8、紅椒洗凈,切去1/3; 9、剩余的2/3部分將籽挖出; 10、挖空的紅椒放入盤中,刷一層油; 11、包上保鮮膜,扎一個小孔,放入微波爐,高火加熱1分鐘; 12、在紅椒中填滿餡料,再次包上保鮮膜,高火加熱5分鐘即可。
烹制心得: 1、豆腐干盡量切碎,既容易填入紅椒,也使口感更佳軟嫩; 2、孜然粉與黑胡椒的加入,為餡料增添了特殊的風味,可根據(jù)自己的喜歡增減; 3、紅椒留下做外殼的部分,盡量留多一些,太淺不易填充餡料; 4、加熱時間僅供參考,可根據(jù)自家微波爐功率調節(jié),加熱至餡料凝固,用牙簽扎入測試一下,拔出無粘稠狀餡料粘連即代表熟透。 |
GMT+8, 2024-12-22 18:10