細(xì)火慢燉間，濃郁的香氣彌漫了整個(gè)屋子，美美的喝上一碗宮廷雞湯，絕對(duì)算的上是一種不二的享受。

       百年栗園的北京油雞也叫中華宮廷黃雞，是山地散養(yǎng)雞的代表。在清朝時(shí)，這種雞曾作為宮廷御膳用雞。它的脂肪豐富，肌纖維細(xì)膩，肉質(zhì)鮮美滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，作為吃貨的俺們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)。

       做法很簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是用最原始的方法，不添加其他調(diào)味料就能熬一鍋美湯。煮好的雞肉軟嫩滑潤(rùn)、湯汁入口，鮮美得令人咂舌。食材間的美味關(guān)系，即便是簡(jiǎn)單的搭配也能派生出撼人心神的味道。

        毫無(wú)修飾的人間美味，在家就能輕松體驗(yàn)。

原料：老母雞（油雞）1只、姜片少許、水適量、鹽適量、枸杞、紅棗、香蔥適量（也可不加）。

做法：

1、老母雞一只，最好選用上好的北京油雞；

2、備好材料；

3、清洗并處理雞；

4、剪掉雞爪的指甲；

5、清洗后的雞（因油雞本身新鮮，不用浸泡）；

6、整只放入深鍋里；

7、姜切片，備紅棗和枸杞；

8、香蔥切末；

9、枸杞、紅棗不加也可以；

10、鍋里填入水；

11、水量大概沒(méi)過(guò)雞身；

12、放入姜片，大火煮沸；

13、撇到浮沫（浮沫很少，幾乎沒(méi)有）；

14、加入紅棗、枸杞；

15、蓋上蓋，小火慢燉3、5小時(shí)；

16、煮好的雞湯；

17、雞肉軟嫩；

18、盛入碗中，加少量鹽調(diào)味，撒香蔥末裝飾即可。