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    下飯好菜-肉末茄子的做法

    2021-12-20 14:40

    摘要: 食材明細 主料 茄子 2根 豬肉末 100g 輔料 大蒜 少許 蔥 一小把 調(diào)料 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 半勺 咸鮮 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 ...


    食材明細

    主料
    • 茄子 2根
    • 豬肉末 100g
    輔料
    • 大蒜 少許
    • 蔥 一小把
    調(diào)料
    • 料酒 1勺
    • 生抽 2勺
    • 老抽 半勺
    • 白糖 半勺
    • 咸鮮 口味
    • 炒 工藝
    • 廿分鐘 耗時
    • 簡單 難度

    肉末茄子的做法步驟

    • 1
      豬肉剁成末，大蒜切小顆備用；茄子洗凈去蒂，切成手指大小的長條，撒點鹽混均勻腌20分鐘。
    • 2
      把腌好的茄子用手擠一下，把水份擠出來~
    • 3
      鍋里放點油，爆香蒜末，放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均勻撈出備用。
    • 4
      鍋里再放一點油，放入茄子炒軟，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均勻。
    • 5
      再把炒好的肉末倒進去，加一點點水蓋上蓋子燜4分鐘左右，水份差不多干了，嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋OK。
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