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    冬季菜品砂鍋豆腐的做法

    2021-12-20 14:42

    摘要: 食材明細(xì) 主料 老豆腐 適量 輔料 洋蔥丁 適量 蒜末 適量 蔥花 適量 調(diào)料 番茄醬 適量 生抽 適量 糖 適量 鹽 適量 老抽 適量 淀粉水 適量 蔥油 適量 白胡椒粉 適量 ...


    食材明細(xì)

    主料
    • 老豆腐 適量
    輔料
    • 洋蔥丁 適量
    • 蒜末 適量
    • 蔥花 適量
    調(diào)料
    • 番茄醬 適量
    • 生抽 適量
    • 糖 適量
    • 鹽 適量
    • 老抽 適量
    • 淀粉水 適量
    • 蔥油 適量
    • 白胡椒粉 適量
    • 豬油 適量
    • 咸甜 口味
    • 炸 工藝
    • 廿分鐘 耗時
    • 普通 難度

    砂鍋豆腐的做法步驟


    • 1
      老豆腐切塊。

    • 2
      油溫7成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃起酥皮，撈起瀝干油。

    • 3
      調(diào)汁：蕃茄醬，生抽，糖，鹽，適量開水。

    • 4
      洋蔥切丁。

    • 5
      蒜切末。

    • 6
      熱鍋冷油，下蒜末洋蔥丁炒香。

    • 7
      下入調(diào)好的醬汁。

    • 8
      倒入一點老抽調(diào)色。

    • 9
      加入一點淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。

    • 10
      撒一點白胡椒粉。

    • 11
      淋紅蔥油。

    • 12
      另起砂鍋，放豬油。

    • 13
      倒入豆腐。

    • 14
      倒入醬汁。

    • 15
      蓋上蓋子，悶2分鐘。

    • 16
      撒上
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