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    東北菜醬香大骨頭的做法

    2021-11-15 14:02

    摘要: 食材明細(xì) 主料 大骨頭 1000克 土豆 300克 香蔥 30克 姜 30克 蔥 30克 八角 5克 辣椒 5克 桂皮 5克 鹽 適量 輔料 香葉 3克 調(diào)料 料酒 30克 醬油 15克 豆瓣醬 1 ...

    食材明細(xì)

    主料
    • 大骨頭 1000克
    • 土豆 300克
    • 香蔥 30克
    • 30克
    • 30克
    • 八角 5克
    • 辣椒 5克
    • 桂皮 5克
    • 適量
    輔料
    • 香葉 3克
    調(diào)料
    • 料酒 30克
    • 醬油 15克
    • 豆瓣醬 1大勺
    • 醬香 口味
    • 工藝
    • 三刻鐘 耗時(shí)
    • 簡單 難度

    醬香大骨頭的做法步驟


    • 1
      大骨頭及配菜清洗干凈備用。

    • 2
      大骨頭冷水入鍋放幾片姜,兩顆香蔥,加入料酒去腥,沸騰后撇去浮沫焯水5分鐘左右撈出。

    • 3
      把蔥切小段姜切片,起鍋燒油先放入蔥姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香葉、辣椒翻炒,加入醬油。

    • 4
      加入豆瓣醬。
    • 5
      翻炒均勻,炒出香味。

    • 6
      加入三四碗水煮至沸騰,燉大骨頭的湯水就做好了。

    • 7
      焯好水的大骨頭放入砂鍋里,倒入湯水沒過大骨頭,小火慢燉至肉軟爛。

    • 8
      最后放入鹽和切成滾刀塊的土豆,煮至斷生出鍋撒香蔥段即可。

    • 9
      成品圖,鮮香美味!

    • 10
      醬香濃郁!

    • 11
      營養(yǎng)豐富!

    小竅門

    辣椒可隨個(gè)人口味適量添加,加入料酒能去除腥味。菜品鮮香可口,醬香濃郁,入味十足!
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