原料：烏雞、山藥、胡蘿卜、枸杞。

調(diào)料：蔥、姜、鹽、紹酒。

做法：

1、先將枸杞洗凈用清水泡一下；

2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片；

3、鍋內(nèi)做水烏雞涼水下鍋；

4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用；

5、鍋內(nèi)重新做水放入蔥、姜放入烏雞；

6、大火燒開，關(guān)小火蓋上蓋燜45分鐘；

7、放入山藥塊，煮15分鐘；

8、再放入胡蘿卜，煮5分鐘；

9、最后放入枸杞；

10、關(guān)小火燜5分鐘，即可出鍋。

溫馨提示：

       烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

       山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內(nèi)的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此，平素容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。

       枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

       枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生。