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    紅燒豬蹄做法,女人補充膠原蛋白簡直絕絕子

    2021-9-6 14:35

    摘要: “紅燒豬蹄入口軟糯,女人補充膠原蛋白簡直絕絕子,用土砂鍋做更是入味呢! 食材明細 主料 豬蹄 1個 輔料 花生米 少于 調(diào)料 干辣椒 5個 草果 1個 香葉 3片 八角 3個 桂皮 1 ...
    紅燒豬蹄入口軟糯,女人補充膠原蛋白簡直絕絕子,用土砂鍋做更是入味呢。

    食材明細

    主料
    • 豬蹄 1個
    輔料
    • 花生米 少于
    調(diào)料
    • 干辣椒 5個
    • 草果 1個
    • 香葉 3片
    • 八角 3個
    • 桂皮 1塊
    • 花椒 少于
    • 陳皮 2片
    • 白砂糖 20克
    • 老抽 5克
    • 生抽 5克
    • 白酒 2勺
    • 生姜 4片
    • 小蔥 適量
    • 蠔油 15克
    • 食用油 適量
    • 適量
    • 五香 口味
    • 工藝
    • 數(shù)小時 耗時
    • 高級 難度

    紅燒豬蹄的做法步驟


    • 1
      豬蹄剁塊冷水下鍋,加入2片姜片少許白酒去腥。

    • 2
      煮開后撈出浮沫。

    • 3
      用冷水沖洗表面浮沫瀝水控干。

    • 4
      花生米提前用水泡一下(根據(jù)個人喜好軟硬程度控制時間)。

    • 5
      準備好佐料準備下鍋。

    • 6
      油燒熱后,調(diào)成小火放入佐料翻炒出香味。

    • 7
      調(diào)中火倒入豬蹄加老抽,生抽,蠔油翻炒幾分鐘。

    • 8
      轉(zhuǎn)到砂鍋上加水大火燒開再調(diào)小火(砂鍋燒豬蹄能保證豬蹄的營養(yǎng)不流失而且湯汁濃郁哦)。

    • 9
      小火燜40分鐘后加入泡好的花生米,繼續(xù)小火燜30分鐘。

    • 10
      最后加少許白糖大火收汁。

    • 11
      裝入盤中,撒上蔥花即可。

    小竅門

    紅燒豬蹄是要慢工出細活的菜,所以在燜的時候千萬不要著急,否則會不入味的喲。
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