原料：

鱸魚1條、蘆筍150克、枸杞8粒、大蔥、姜、蒜、鹽、醬油、香油各適量。

做法：

1、原料、調(diào)料備好；

2、鱸魚洗凈瀝干水份，將魚脊骨處切開（防止蒸熟后變形）；

3、蘆筍洗凈，大蔥、姜切絲，蒜剁茸，枸杞泡發(fā)洗凈備用；

4、蘆筍切成適合的長(zhǎng)段，碼入盤中；

5、將魚放在蘆筍段上，魚腹內(nèi)納入蔥、姜絲和蒜茸，魚身均勻摸上鹽，腌制20分鐘;

6、鍋內(nèi)燒開水，把魚放入，大火蒸7分鐘；

7、關(guān)火后，蒸好的鱸魚放上蔥絲和枸杞，淋上醬油，虛蒸5分鐘取出；

8、另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚身上即可食用。