原料：

圓茄子1個、青紅椒各1個、蒜適量、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、切面適量。

做法：

1、茄子去皮切丁，用鹽腌十五分鐘，瀝去水；

2、青紅椒切丁，蒜切碎，面條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水；

3、鍋里油燒熱，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有調(diào)味料和青紅椒丁一起翻炒；

4、加入少量水燜一會兒，撒入點雞精，留一些湯汁即可關(guān)火。