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    糖醋排骨

    2016-5-20 11:10

    摘要: “孩子喜歡吃什么，我就做什么。我家小孩對于排骨的鐘愛從會吃飯的時候就已經(jīng)開始了。小時候奶奶幫忙帶，奶奶喜歡買排骨來煮，一條排骨就剁成兩三節(jié)然后放砂鍋里面燉一個鐘（爺爺說水少一下），就是加醬油和鹽，湯就 ...
    “孩子喜歡吃什么，我就做什么。我家小孩對于排骨的鐘愛從會吃飯的時候就已經(jīng)開始了。小時候奶奶幫忙帶，奶奶喜歡買排骨來煮，一條排骨就剁成兩三節(jié)然后放砂鍋里面燉一個鐘（爺爺說水少一下），就是加醬油和鹽，湯就用來給孩子淋飯，然后孩子就拿著排骨，奶奶就一邊喂飯，一口肉一口飯，把孩子養(yǎng)得壯壯的，人家問孩子喜歡吃什么的時候他總是說“直骨”，哈哈，奶奶說就是排骨中間段，爺爺奶奶總是把最好的留給孫子，感謝爺爺奶奶！”
    展開
    主料
    • 排骨中段 (10塊)
    輔料
    • 醋 (2匙)
    • 白糖 (1匙)
    • 醬油 (2匙)
    • 老抽 (1匙)
    • 蔥 (2條)
    • 大蒜 (1顆)
    • 八角 (半個)
    • 花椒 (幾粒)
    • 茴香籽 (幾粒)
    • 桂皮 (適量)
    • 姜 (適量)
    廚具
    砂鍋、炒鍋
    分類
    家常菜 熱菜 酸甜 煮 一小時 普通難度
    • 糖醋排骨的做法步驟：1
      1
      取排骨中段用開水燙洗過后放鍋里煮半個鐘
    • 糖醋排骨的做法步驟：2
      2
      配料準(zhǔn)備好
    • 糖醋排骨的做法步驟：3
      3
      煮好的排骨撈起來放涼備用
    • 糖醋排骨的做法步驟：4
      4
      把醋和醬油，老抽，鹽，糖，調(diào)配好
    • 糖醋排骨的做法步驟：5
      5
      把排骨放油里面煎炸
    • 糖醋排骨的做法步驟：6
      6
      炸好的排骨撈起來
    • 糖醋排骨的做法步驟：7
      7
      把蔥白，姜，蒜頭切小粒和其他香料一起放鍋里炒出香味
    • 糖醋排骨的做法步驟：8
      8
      把排骨放鍋里，倒入調(diào)配好的糖醋
    • 糖醋排骨的做法步驟：9
      9
      慢火煮到收汁就可以
    • 糖醋排骨的做法步驟：10
      10
      加入蔥花，芝麻
    • 糖醋排骨的做法步驟：11
      11
      拌一下，老抽放多了，有點黑，下次少放一些。
    • 糖醋排骨的做法步驟：12
      12
      拍得不好看，兒子說：“無所謂啦，我們又不是專業(yè)搞攝影的，要不我?guī)湍鉖一下，哈哈哈，還是算了吧，我們追求真實，自然。”
    • 糖醋排骨的做法步驟：13
      13
      很美味，酸酸甜甜。
    • 糖醋排骨的做法步驟：14
      14
      煮過排骨的湯用來滾青菜 。

    小竅門：

    學(xué)習(xí)狼之舞老師的菜譜，用我自己的方式來做，吃貨們 ，邊吃邊學(xué)習(xí)，邊學(xué)習(xí)邊吃，每天向前進(jìn)一步，加油！
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