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    紅燒獅子頭的做法

    2016-5-4 10:49

    摘要: 想吃肉的欲望有點控制不住了,最近在減肥沒怎么吃肉,今天必須吃了,來個獅子頭吧,解饞利器啊” 展開主料豬后腿肉 (500g) 蓮藕 (半根) 大蔥 (適量) 淀粉 (適量) 雞蛋 (一個) 輔料蠔油 (一勺) 老抽 (一勺) ...
    想吃肉的欲望有點控制不住了,最近在減肥沒怎么吃肉,今天必須吃了,來個獅子頭吧,解饞利器啊
    展開
    主料
    • 豬后腿肉 (500g)
    • 蓮藕 (半根)
    • 大蔥 (適量)
    • 淀粉 (適量)
    • 雞蛋 (一個)
    輔料
    • 蠔油 (一勺)
    • 老抽 (一勺)
    • 胡椒粉 (適量)
    • 味精 (適量)
    • 冰糖 (適量)
    • 生抽 (一勺)
    • 花椒粉 (適量)
    • 面包渣 (適量)
    • 姜末 (適量)
    廚具
    炒鍋
    分類
    熱菜 五香 燒 一小時 普通難度
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:1
      1
      后腿肉把瘦肉分開先切碎
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:2
      2
      再把蓮藕洗凈切末
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:3
      3
      把蓮藕放在瘦肉上繼續(xù)切
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:4
      4
      剝離下來的肥肉切碎
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:5
      5
      再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續(xù)剁碎,使三者融合
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:6
      6
      蔥白和姜切末
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:7
      7
      切好的肉糜里放入雞蛋,淀粉和所有的調(diào)味料,往一個方向使勁攪拌上勁兒
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:8
      8
      攪拌好的肉糜
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:9
      9
      鍋里放多點油,燒熱,把肉糜用手團成丸子狀放入油鍋里小火炸熟
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:10
      10
      撈出炸好的丸子
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:11
      11
      炒鍋留少許底油,加入姜片冰糖,生抽,老抽,雞湯,料酒,半碗水,燒開
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:12
      12
      獅子頭放進去燉煮半小時即可,收汁勾芡,撒上小香蔥盛盤
    • 紅燒獅子頭的做法步驟:13
      13
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