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    油燜春筍

    2016-4-19 13:08

    摘要: “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。” 展開主料春筍 (5個) 輔料 砂糖 (半勺) 料酒 (半勺) 生 ...
    “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。”
    展開
    主料
    • 春筍 (5個)
    輔料
    • 砂糖 (半勺)
    • 料酒 (半勺)
    • 生抽 (2勺)
    • 鹽 (少許)
    • 老抽 (1勺)
    • 蔥 (1棵)
    • 色拉油 (適量)
    • 香油 (幾滴)
    廚具
    不粘鍋
    分類
    熱菜 咸鮮 炒 半小時 簡單難度
    • 油燜春筍的做法步驟：1
      1
      買回的春筍不大
    • 油燜春筍的做法步驟：2
      2
      剝?nèi)ネ鈿は磧?/div>
    • 油燜春筍的做法步驟：3
      3
      放入鍋中焯水
    • 油燜春筍的做法步驟：4
      4
      撈出瀝干水分切成小段或者滾刀塊
    • 油燜春筍的做法步驟：5
      5
      起油鍋
    • 油燜春筍的做法步驟：6
      6
      放入春筍翻炒片刻后加點料酒
    • 油燜春筍的做法步驟：7
      7
      加點鹽調(diào)味
    • 油燜春筍的做法步驟：8
      8
      加入生抽和老抽炒勻
    • 油燜春筍的做法步驟：9
      9
      加點砂糖炒勻后加一點清水加蓋燜煮片刻
    • 油燜春筍的做法步驟：10
      10
      出鍋前淋上香油、撒上蔥花即可
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