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    酸菜燉排骨

    2016-4-19 13:07

    摘要: 東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來很爽口，不會膩口�！� 展開主料 酸菜 (250克) 排骨 (200克) 粉絲 (一把) 輔料生姜 (5克) 大蔥 (8克) 料酒 (2湯匙) 紅辣椒 ...
    東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來很爽口，不會膩口。”
    展開
    主料
    • 酸菜 (250克)
    • 排骨 (200克)
    • 粉絲 (一把)
    輔料
    • 生姜 (5克)
    • 大蔥 (8克)
    • 料酒 (2湯匙)
    • 紅辣椒 (2個)
    • 干辣椒 (2克)
    • 鹽 (3克)
    • 胡椒粉 (3克)
    廚具
    砂鍋、炒鍋
    分類
    熱菜 咸鮮 燉 半小時 普通難度
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：1
      1
      準備排骨。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：2
      2
      鍋中加水放入生姜、大蔥、料酒焯燙排骨。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：3
      3
      撈出排骨備用。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：4
      4
      平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：5
      5
      粉絲用冷水泡軟。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：6
      6
      準備酸菜。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：7
      7
      將酸菜切絲備用。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：8
      8
      炒鍋中放油，小火爆香干辣椒。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：9
      9
      放入酸菜炒香。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：10
      10
      將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：11
      11
      放入煎好的排骨小火慢燉。
    • 酸菜燉排骨的做法步驟：12
      12
      最后加泡好的粉絲、鹽、胡椒粉煮1分鐘即可。

    小竅門：

    1、排骨用鍋煎一下比較酥香。 2、酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。 3、酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時間可以長一些。
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