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    板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜

    2016-1-20 10:30

    摘要: 板栗燒雞是一道很經(jīng)典的下飯菜。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。雞肉滑嫩、板栗香甜、汁濃醇厚，很是下飯�！� 展開主料 雞 (半只) 板栗 (250g) 輔料 姜片 (5片) 蒜頭 (1瓣) 料酒 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 老抽 ...
    板栗燒雞是一道很經(jīng)典的下飯菜。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。雞肉滑嫩、板栗香甜、汁濃醇厚，很是下飯。”
    展開
    主料
    • 雞 (半只)
    • 板栗 (250g)
    輔料
    • 姜片 (5片)
    • 蒜頭 (1瓣)
    • 料酒 (1茶匙)
    • 生抽 (1茶匙)
    • 老抽 (1茶匙)
    • 白砂糖 (半茶匙)
    廚具
    煮鍋、炒鍋
    分類
    中式宴請(qǐng) 家常菜 熱菜 燒 一小時(shí) 普通難度
    • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟：1
      1
      去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水，去掉表皮備用。
    • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟：2
      2
      鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
    • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟：3
      3
      余油再次燒熱，放入姜蒜片爆香，倒入雞塊翻炒。
    • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟：4
      4
      雞塊表面微黃后調(diào)入調(diào)料，加入板栗。倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右，然后大火收干水份即可。

    小竅門：

    儂儂片語： 1.我直接買的是去殼板栗，如果是帶殼的，可以用刀在上面劃一刀，放水里煮幾分鐘，就很容易去殼了。 2.板栗過油炸一下，會(huì)很容易熟。

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