西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值：西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　制作步驟：

　　1、材料：鮮蝦、西蘭花、紅椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

　　2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片；

　　鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時(shí)烹入料酒）；

　　3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用；

　　4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

小貼士：

　　◎西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒

　　◎蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜

　　◎這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

　　◎蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精