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    海鮮豆腐煲的制作方法

    2015-10-26 08:47

    摘要: 和朋友出去吃飯，點(diǎn)了一鍋差不多的海鮮煲，沒多少東西在里面，那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦，選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜，經(jīng)常做也不介意，可是一個(gè)菜經(jīng)常要 ...
    和朋友出去吃飯，點(diǎn)了一鍋差不多的海鮮煲，沒多少東西在里面，那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦，選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜，經(jīng)常做也不介意，可是一個(gè)菜經(jīng)常要清洗這么多我大概會(huì)覺得煩哈哈~”
    展開
    主料
    • 鮮蝦 (100克)
    • 中魷魚 (1條)
    • 蟹枊 (3根)
    • 嫩豆腐 (1塊)
    • 蟹味菇 (1盒)
    • 西蘭花 (4小朵)
    • 胡蘿卜 (1段)
    輔料
    • 姜 (2片)
    • 蔥 (2根)
    • 蠔油 (1湯匙)
    • 調(diào)制雞湯 (半碗)
    • 油 (適量)
    • 鹽 (適量)
    廚具
    砂鍋、平底鍋
    分類
    海鮮 宴客菜 原味 煲 一小時(shí) 普通難度
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：1
      1
      海鮮類；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：2
      2
      豆腐和配菜還有胡蘿卜；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：3
      3
      豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會(huì)；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：4
      4
      放油鍋里煎至兩面微金黃；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：5
      5
      鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治凈切花刀后切小塊；蟹枊切段；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：6
      6
      把魷魚和蝦焯一下水；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：7
      7
      西蘭花切小朵；胡蘿卜去皮切片；姜切小片蔥切小段；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：8
      8
      菇去根洗凈焯水；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：9
      9
      鍋中加油，下姜片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：10
      10
      加入胡蘿卜和豆腐，加鹽和蠔油調(diào)味；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：11
      11
      把材料轉(zhuǎn)入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘；
    • 海鮮豆腐煲的做法步驟：12
      12
      然后加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。

    小竅門：

    嫩豆腐用鹽水浸泡一下煎的時(shí)候不容易爛。
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