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    蘆筍牛肉卷的制作方法

    2015-8-20 11:55

    摘要: 主料牛里脊 (100克) 蘆筍 (數(shù)根) 輔料 表面刷植物油 (少許) 蠔油 (15克) 雞粉 (一小勺) 生抽 (15克) 黑胡椒粉 (少許) 廚具 空氣炸鍋 分類葷菜 熱菜 咸鮮 烤 廿分鐘 普通難度 牛里脊清洗干凈,用廚房用紙擦 ...
    主料
    • 牛里脊 (100克)
    • 蘆筍 (數(shù)根)
    輔料
    • 表面刷植物油 (少許)
    • 蠔油 (15克)
    • 雞粉 (一小勺)
    • 生抽 (15克)
    • 黑胡椒粉 (少許)
    廚具
    空氣炸鍋
    分類
    葷菜 熱菜 咸鮮 烤 廿分鐘 普通難度
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:1
      1
      牛里脊清洗干凈,用廚房用紙擦去表皮的水份
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:2
      2
      切成薄薄的片
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:3
      3
      倒入生抽、蠔油、雞粉
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:4
      4
      混合均勻,腌制10分鐘左右
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:5
      5
      腌肉的時(shí)候來(lái)處理一下蘆筍,去除老根,清洗干凈
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:6
      6
      切成5厘米左右的長(zhǎng)段
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:7
      7
      將腌好的牛肉片取一片,平鋪在案板上,取兩根蘆筍段放在肉片的一端
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:8
      8
      卷起來(lái)
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:9
      9
      依次將其他肉片和蘆筍卷成卷
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:10
      10
      入預(yù)熱好的空氣炸鍋中
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:11
      11
      160度,10分鐘
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:12
      12
      時(shí)間到,拉出炸籃,用刷子在肉卷表面輕刷一層植物油,再將炸籃推出,繼續(xù)160度5分鐘
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:13
      13
      空炸好的蘆筍牛肉卷
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟:14
      14
      牛肉好嫩,蘆筍也依然脆嫩,可以依口味在表面撒些黑胡椒粉

    小竅門:

    生抽和蠔油本身有咸味,所以不用再額外加鹽了,沒(méi)有空氣炸鍋,用平底煎鍋或者烤箱也可以做出這道菜。
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