原料：干黃豆50克、豆腐皮1張、豇豆5至6條、粉絲50克、八角3顆、桂皮、香葉、芝麻油、鹽、辣椒油、醋、大蒜、生姜、蔥、海鮮醬油各適量。

做法：

1、黃豆洗凈后浸泡兩小左右，與八角、桂皮、香葉、兩片生姜一起放入高壓鍋內(nèi)，加入兩碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘后關(guān)火，待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后打開鍋蓋，將佐料撈出不要，黃豆撈出瀝干待用；

2、豆腐皮洗凈后切成條，放入沸水中焯燙一分鐘后撈出瀝干放涼待用；

3、豇豆擇去頭尾洗凈，擇成約五厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中，加入少許的油，蓋上鍋蓋煮熟后撈出瀝干放涼；

4、粉絲放入沸水中煮熟（用筷子夾起粉絲輕輕可將粉絲夾斷即可），撈出過涼水后瀝干；

5、生姜與大蒜切成末、蔥切成花后放入小碗中，加入適量的鹽、醋、辣椒油、海鮮醬油、少許芝麻油調(diào)成醬汁后放置十分鐘；

6、取一個(gè)大碗，將處理好的黃豆、豇豆、豆腐皮、粉絲放入碗中，倒入醬汁拌勻后裝盤即可。

小提示：

1、豇豆一定要煮熟，否則容易中毒哦；

2、在煮豇豆時(shí)加入少許油可保持其色澤翠綠。