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    義烏網(wǎng) › 首頁 ›美食› 熱菜菜譜 › 查看內(nèi)容

    干鍋?zhàn)须u的做法

    2015-1-13 10:34

    摘要: 主料 嫩仔雞(500克)調(diào)料 紅辣椒(5根)鮮湯(100克)純菜油(3湯匙)蠔油(1湯匙)雞精(1茶匙)鹽(適量)白酒(2茶匙)紅油(1湯匙)香油(1茶匙)豆豉(20粒)生姜(1塊)大蒜(5粒)廚具 無 1 將生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小 ...
    主料
    • 嫩仔雞(500克)
    調(diào)料
    • 紅辣椒(5根)
    • 鮮湯(100克)
    • 純菜油(3湯匙)
    • 蠔油(1湯匙)
    • 雞精(1茶匙)
    • 鹽(適量)
    • 白酒(2茶匙)
    • 紅油(1湯匙)
    • 香油(1茶匙)
    • 豆豉(20粒)
    • 生姜(1塊)
    • 大蒜(5粒)
    廚具
    • 無
    • 1
       
      將生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小塊。
    • 2
       
      將雞肉冷水入鍋，氽水后撈出。
    • 3
       
      起炒鍋放油，油熱后加入生姜、大蒜、紅辣椒爆香。
    • 4
       
      加入雞塊，倒入白酒大火炒干水分。
    • 5
       
      倒入鮮湯，蠔油、鹽、豆豉，用中火燜燒。
    • 6
       
      待雞肉九成熟時(shí)，用大火收汁，放入雞精，再加入紅油和香油炒勻，盛入干鍋即可。

    小竅門：

    如果有青蒜苗，加入更加美味。



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    發(fā)表評論

    最新評論

    引用 搜建站 2015-3-15 14:30
    辛苦了！

    查看全部評論(1)

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