雙色糯米燒麥

原料：糯米、肉末、香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿、中筋面粉、水、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香。

做法：

A：餡料

1-2、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上籠蒸40分鐘；

3、香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿切末待用；

4、肉末加蔥姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香攪拌均勻；

5、炒鍋熱油，放入豬肉餡翻炒一下；

6、再加入香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿翻炒均勻；加少許調(diào)料入味；

7、蒸好的糯米放入炒鍋里和已入味的豬肉餡混合，加一些香蔥。

8、翻拌均勻待用；

B：面皮

1、將菠菜和胡蘿卜切碎，加少許水打成汁；

2-3、過濾掉碎末后留汁水待用；

4-5、面粉加蔬菜汁和成面團；

6、醒發(fā)一小時；

7、將面團搟成圓形皮（四圍薄中間厚的）；

8-9、包入餡料，整形；

10、上鍋蒸30分鐘即可。